Sonrisas Cómplices que Encienden Estrellas

Muy tarde y muy cansada para escribir sobre un día completo en el Salón Internacional de Gastronomía. Lo que si haré es invitarlos a revisar la página www.sigcaracas.com para que pueden asistir y disfrutar de excelentes expositores nacionales e internacionales, dispuestos a aclarar dudas de cualquiera que participe en alguna de las actividades. El SIG comenzó hoy y termina el domingo.

Paseen y visiten los stands de productos venezolanos e importados que podrá probar y degustar. Tendrán el chance de conocer lo mejor en el mundo de la enogastronomía en nuestro país.

Fue un placer asistir a la conferencia de los chefs vascos Elena Arzak e Igor Zalakain, fue cocina y complicidad en la cocina, "Elena Arzak: Estrellas que se Heredan". Un lujo haber podido presenciar y conocer los avances en el mundo gastronómico y las sonrisas de sus protagonistas. Aquí les doy la página para que puedan conocer de este restaurante que se define a si mismo "Arzak: cocina de autor, vasca, de investigación, evolución y vanguardia" y unas imágenes que son muestra de que valió la pena estar ahí.

Ni un Medio en la Cartera

Que pena!!!

Salir del coctel inaugural del Salón Internacional de Gastronomía en el Tamanaco, rodeada de gente glamorosa, y conseguir que entre cinco personas no reuníamos para pagar el estacionamiento del hotel.
Aquí una imagen que vale mas que mil palabras.

Quiero Chirimoya pero Alegre.

Venta de chirimoyas en el Mercado Central de Santiago de Chile

La chirimoya es una fruta que pertenece a la familia de las Anonáceas, con frutos en baya y carnosos. Procede del chirimoyo, un árbol que puede alcanzar hasta 8 metros de altura.

Su pulpa, refrescante, muy aromática y de sabor dulce, ligeramente ácido, me recuerda al riñón y a la guanabana, de hecho todas éstas pertenecen a la familia de las Anonáceas. Se puede hablar de una mezcla de sabores de piña y cambur o al sabor de la pera.

Esta es la época en que se comienza a cosechar en Chile, donde se consume muchísimo, y se sirve de variadas formas. Mi preferida es la Chirimoya Alegre, ¿cómo se logra hacer que una chirimoya sea alegre?, sencillo se le agrega a la fruta jugo de naranja. ¿Quizás por ser la naranja una fruta tropical que le da vida a la calma y tranquilidad en que viven los chilenos? No logré tener respuesta pero si alguien lo sabe o cree saber me encantaría que me lo contaran.

Chirimoya alegre que pude disfrutar en el restaurante del Club de Golf Los Leones en Santiago de Chile

De vuelta con muchas energías

Fotografía disfrutando en el fundo Palo Colorado en Chile

Mucho que decir, harto que contar y lo haré de a poco. Regresé a Caracas después de unos maravillosos días donde pude disfrutar cariño, gastronomía, excelentes vinos y lugares de ensueño. No tenía buena conexión y se hizo muy difícil montar información, lo haré de a poco pues esta semana también visitaré el Salón Internacional de Gastronomía de Caracas para disfrutar de lo mejor en el tema en nuestro país. Después de unos días espectaculares que les muestro en una foto, tomada hace sólo dos días en el fundo Palo Colorado al norte de Santiago de Chile, hay que trabajar.

Nueva Oportunidad de Negocio

En esta época hay que ser creativo. Esta puede ser una nueva oportunidad de negocio para muchos en Caracas. Quizá a alguno le sirva como idea esta foto, la relación aproximada es de 1 $ por 615 pesos chilenos, saquen la cuenta en Bs.F.

Suerte!!!!

Productos de Chile

No he tenido mucho tiempo para escribir, me he dedicado a pasear y visitar a la familia. Sin embargo el resto del tiempo he comido, comido y vuelto a comer. Anoche en el Club de Golf me deleite con un ceviche y unas machas a la parmesana que estaban deliciosas. Hoy en Parque Arauco, un precioso centro comercial, conseguí en la muy conocida tienda por departamentos Falabella un área dedicada a productos chilenos gourmet, aquí van unas imágenes de los productos que me llamaron la atención, ningún vino que sabemos lo bien que se venden y distribuyen en el mundo. Algunos de los productos ya los he probado anteriormente, otros no, mañana hay degustación y no creo que tenga chance de ir.

Ojala se hiciera lo mismo en Venezuela para destacar y dar a conocer los productos nacionales.

Patilla condimentada para decorar

El viernes pasado nos reunimos para celebrar los cumpleañeros del mes de octubre de varios amigos que hemos compartido muchas experiencias, aromas y sabores últimamente. Inés Peña, de apuntesdecocina.blogspot.com, nos llevo una hermosa patilla labrada que además estaba condimentada con tequila, además de decorar servía para disfrutar. Hoy mientrás navegaba buscando información en la red conseguí la reseña de este libro de como decorar con frutas y verduras, seguramente a algunos le pudiera interesar y estoy segura que Inés podría ayudarles si deciden hacer alguna decoración de este tipo que es todo un arte. Arriba una imagen de la obra de Inés.

Título: Decorar la mesa con frutas y verduras
Autor: Sabatini, Marco
Colección: Cocina Creativa
Editorial: Everest
144 páginas
17,75 euros

Hace falta muy poca cosa para transformar un simple rábano, una zanahoria o una calabaza en fantásticos objetos decorativos para la mesa: flores, hojas, contenedores tallados, papagayos y tantas otras maravillas.

Pero no es suficiente: gracias a los diseños de este libro, aprenderéis a crear cuadros estupendos hechos con verduras talladas e incluso los Arcimboldi, auténticas esculturas con rasgos humanos obtenidas mediante el ensamblaje de distintas frutas y verduras. Con algo de habilidad y de entrenamiento, conseguiréis sorprender a todos aquellos que se sienten en vuestra mesa. Rábanos, calabacines, zanahorias, nabos, hinojo, pimientos, melones, calabaza y sandías se transformarán, gracias a vuestra habilidad, en bellísimas decoraciones.

"Nuestra Cultura Gastronómica"

El lunes 6 de octubre uno de los miembros de la Fundación Venezuela Positiva me hizo un hermoso regalo, un libro que esta saliendo del horno, "Nuestra Cultura Gastronómica: origen, influencias y mestizajes". Mientras estaba en México me comuniqué por correo electrónico con el Presidente de la Fundación para darle algunos nombres que pudieran servirle en la consecución de esta hermosa labor.

Al día siguiente asistí a la presentación y degustación de los primeros vinos de la Patagonia que realizara Alta Cava en Caracas y llevé mi libro; tremenda sorpresa conseguir que la chef de La Cocina de Francy, Francis Moncada, escribió en el libro sobre "Los quesos venezolanos" y Oscar Milano, también en el lugar esa tarde, se encargó de escribir sobre "El café en Venezuela". Completaba el grupo Marta González H. quien escribió junto al chef Nelsón Méndez "Teología de la cocina Amazónica: De la selva a las mejores mesas", aqui va la foto de ese fortuito encuentro de tres personajes muy involucrados en la gastronomía venezolana.

Felicitaciones a la Fundación Venezuela Positiva por esta hermosa publicación que reconoce la labor de investigadores, escritores, cocineros, estudiosos, etc. del mundo gastronómico en Venezuela.

Chef gay mata a su amante y fríe uno de sus muslos en aceite de oliva

Mañana irá a la corte un chef británico que mató a puñaladas a su amante gay. El hombre procedió a cortar parte del muslo del cadáver y lo sazonó con hierbas frescas antes de freír la carne en aceite de oliva.

El diario The Times informa hoy que Anthony Morley, de 36 años, un ex Mr. Gay del Reino Unido, ha comparecido ante un tribunal de la ciudad inglesa de Leeds, acusado de asesinar a su amante homosexual, trocear uno de sus muslos, sazonarlo y freírlo en aceite de oliva.

Cuando la policía acudió el pasado abril al domicilio de Morley, encontró en el dormitorio el cadáver desnudo y ensangrentado de Damian Oldfield, de 33. Pero faltaba parte del cuerpo y en la cocina se encontraron seis trozos de carne humana que evidentemente pertenecían a la víctima, alguno de ellos mordido ya por el supuesto homicida.

Funcionarios encargados del caso revelaron que el chef “continuó dando puñaladas y puñaladas a la víctima hasta que murió. Incluso cuando ya estaba muerto, el ataque continuó hasta que finalmente el señor Morley cortó pedazos de carne del cadaver”.

La víctima, que se ganaba la vida vendiendo espacio publicitario en una revista gay, era homosexual y hacía tiempo que conocía a Morley. Según la acusación, ambos hombres se encontraron en un bar del centro de la ciudad, donde bebieron abundantemente, tras lo cual se dirigieron a casa del chef.

A la mañana siguiente, Morley, vestido con bata y con la cara y las manos ensangrentadas, se presentó en una tienda próxima a su domicilio y pidió al dependiente que llamase a la policía porque había matado a alguien que había intentado violarle.

El defensor de Morley no negó que su cliente hubiese dado muerte a Oldfield e incluso que hubiese cocinado partes del cadáver, pero dijo que el jurado debía tener el cuenta la posible provocación de que había sido objeto aquél y su estado mental.

Para leer el reporte completo de The Times, pulse aquí.