ANDARES

Seducción Italiana en su Paladar

En uno de esos pasillos del SIG me topé con el sommelier italiano Rolando Mariotti quien es docente de FISAR, Fundación Internacional Sommeliers Albergatori Ristoratori. Es el quien dictará los cursos de vinos italianos llamados "Seducción Italiana en su Paladar" una perfecta oportunidad para conocer vinos italianos y sus armonías. La presentación la dará el mismo Rolando a quien se le conoce como un Maestro en Servicio de Vinos.

Marta Elena Gónzalez, Rolando Mariotti y María Eugenia Revilla

Ultimo día del SIG, hasta el 2010!!!

Maya García y Luis Duque nos recibieron con cotufas y vino para presentarnos los Vinos de Película, un increíble paseo por el mundo de la cinematografía y su unión a los vinos. Una función que disfruté muchísimo y que me pondrá a ver películas entre la lista que nos entregaron. Muy interesante y divertida, perfecta para comenzar el último día del Salón.

El público del SIG disfrutó mucho de los quesos Bufalinda, un excelente producto nacional que desde hace tres años está en el mercado y que se ha ido posicionando por su calidad indiscutible. Un proyecto muy bonito y que con mucho trabajo ha crecido y presenta a los amantes del queso una variedad muy grande de quesos de búfala.

Hector Soucy ya dio a probar su cerveza Destilo, diferente a las que conocemos en nuestro país, una cerveza premium tipo Ale hecha en Venezuela, con ese toque amargo que deleitó al público y refresco a muchos.

Me gusto mucho la conversación que mantuve con Armando Martínez egresado del ICC, la escuela de cocina de Sumito Estevez y Hector Romero, le imprime una pasión inmensa a su labor con miras a un proyecto de vida fundamentado en lo social, adelante y a la orden.

Los sommelier nos han enseñado mucho a los amantes del vino, con cariño y dedicación trabajan durante todo el año, pero principalmente los días de SIG nos atienden y sirven de la manera correcta en los stands de vinos.

Gloria Ferreira y su ponencia "Porto Ineludible" algo imperdible y que agradezco a Di Masi por presentarla y a Gloria por hacerla tan interesante y enriquecedora. Vanessa Barradas y Carla Berioska Parra me acompañaron y quedaron tan fascinadas como yo, probamos cosas excelentes que me dejaron el paladar encantado.

Aquí están las etiquetas de lo que probamos

La querida y muy eficiente Marcela Silva de Tamayo & Cia. estuvo acompañada en esta oportunidad por Eliecer Rondón, sommelier de La Huerta. Estuvieron presentando Viña San Pedro, Valdivieso, Terrazas de Los Andes, Tabalí, Chandon y Calvet entre los vinos, y su conocido whisky The Famous Grouse o La Famosa Perdíz. Con sus invitados especiales dieron numerosas catas y probamos cosas nuevas e interesantes en buena compañia.

High Training Educational Institute, una excelente escuela de cocina a la que tengo mucho cariño, hace varios años fui jurado en la graduación de un grupo de cocineros, evento que se realizó en el Club Italo de Caracas. Sus directores David Garrido Daza y la Chef Cristina Michalczuk son personas a quienes respeto mucho por su maravillosa labor y su don de gente.

Alex Arcas y Eduardo Moreno en una amena charla durante su ponencia.

El público queriendo probar los gazpachos

Como cierre del SIG en el Salón Gran Cocina estuvieron el conocido y polémico chef Eduardo Moreno junto a Alex Arcas de Miro Tapas y Pintxos. La ponencia "Gazpachos Transatlánticos" comenzó con una amena conversación sobre los orígenes de esta sopa fría mientras preparaban gazpachos de tomate, aguacate y mango.

Tercer Día en el SIG

Mi amiga y colega María Eugenia Revilla en el stand de La Cremeria

El ponche con sabores de almendra, amaretto y café, así como una torta navideña es la propuesta de la gente de La Cremeria, quienes se estrenan en el SIG este año.

Las pizzas de Il Grillo Catering apaciguaron el hambre de la tarde, entre tantos que esperaban tuve la suerte de recibir dos mini pizzas que disfruté mucho.

Compartiendo con María Eugenia Revilla, María Elena Mellior y Humberto Silva en el stand de De Casta

Comimos unos suculentos sandwiches en el stand de "De Casta life&food" allí está Humberto Silva, tan cariñoso como siempre. Después del lunes podrán seguir visitándolo en el CCCT, donde estaban los cines anteriormente, para comprar exquisiteces, disfrutar una comida de la chef Vanessa Franco acompañada a un buen vino.

Con María Eugenia Revilla y los chefs Mercedes Oropeza y José Luis Alvarez

Otros que no han parado de trabajar son los chef Mercedes Oropeza y José Luis Alvarez, los mejores discípulos de Armando Scannone. Han cocinado comida venezolana para deleitar a los invitados internacionales, han dado ponencias y además han visitado el SIG; mientras se preparan para cocinarle a Blumenthal para el día lunes. Unos trabajadores incansables que dan mucho sabor a la vida de muchos.

La enólogo de Concha y Toro Loreto Ruíz

Loreta Ruíz me dio a degustar el Marqués de Casa Concha Merlot y conversamos un buen rato de su impresión del SIG 2009 y sus viajes a Venezuela. Ya hace poco la había podido conocer en una degustación del Amelia Chardonnay 2005 que se realizó en Licores Mundiales.

Enrique Olvera junto a Alejandro, su mano derecha en la cocina, venidos desde México

Estuve en la muy interesante ponencia del chef mexicano Enrique Olvera, "Envueltos en la cocina mexicana de venguardia". Su restaurante Pujol en Ciudad de México es referencia a nivel internacional. Un lugar que ya está anotado en mi agenda de viajes, para conocer en mi próximo viaje a México pues no pude probar y sólo tuve chance de percibir los aromas de los platos que preparó.

Imágenes del Segundo Día en el SIG

En vivo desde el SIG 2009 Ramón Pasquier y Albani Lozada entrevistando al reconocido chef Carlos García del restaurante Alto.

Una ponencia magistral, pensada, investigada y estudiada, presentada por los colegas y amigos Vanessa Rolfini y Rubén Darío Rojas. Desde el nombre "Mercado masivo de alimentos, desde la perfecta ama de casa hasta la filipina mediática" hasta la aparición en escena tipo "La Rosa Púrpura del Cairo" de Sumito Estevez durante la exposición. Un trabajo que da para mucho mas y deja abierta la pregunta "¿Qué paladar estamos formando?", para ser pensada por todos los que están inmersos en el mundo gastronómico.

Miguel Zuccardi nos hablo y dio a probar sus aceites de oliva varietales Zuccardi, la rama del negocio familiar del que se ocupa. Para conversar mejor nos sirvio uno de los maravillosos productos de la Bodega de su familia, un Zuccardi Q Tempranillo 2005, un vino que fue premiado en 2008 con la Medalla de Oro en la tercera edición del Hyatt Wine Awards.

Reison Frioni en su ponencia Tierra Nostra

El chef Reison Frioni con su ponencia Tierra Nostra en el Salón Gran Cocina nos deleitó con la comida de esta Tierra con la fuerte herencia de la Nostra. El resultado una cocina deliciosa que puso a todos los presentes a comer con las manos, para poder probar los platos finales. Estoy segura que Reison es uno de los mejores chefs del país, el Chefrito venezolano italiano, de padre romano y madre venezolana pero con una sazón única.

En imágenes algo del SIG 2009

La carpa que es el Salón Gran Cocina BOD estaba repleto de interesados, cocineros y curiosos.

Mostrando su "Flaming Sorbet" o Sorbete en Llamas, el video detalla todo el proceso de preparación.

La experiencia multisensorial de Heston Blumenthal fue genial, a pesar de que no pudo ser completa por falta de hielo seco en el país. Sin embargo dejo muy claro en su ponencia la pasión que siente por los sabores y la importancia del despertar de los sentidos en los comensales. Lo acompañaba Otto Romer, chef venezolano que forma parte de su equipo desde hace tres años y medio en su restaurante y artífice que su plato "Sound of Sea" o Sonido del Mar lleve arena de Los Roques venezolanos.

Los invitados internacionales de Casa Oliveira nos presentaron sus grandes productos, Doña Paula Selección, Montes Alpha M, Porto Barros 10 años, así como el extraordinario Ron Añejo Legendario de Carupano.

La chef Ivette Franchi desde Maracaibo trajo los sabores de Coqivacoa, calor y color desde la cocina zuliana.

Miguel Zuccardi nos paseo por la degustación de los aceites de oliva varietales de Zuccardi.

La maravillosa anfitriona Belkis Croquer de Casa Oliveira siempre brindando productos de categoria, en esta oportunidad Vilarnau Rosé.

Compartiendo con Carla Angola quien transmite en vivo desde el SIG para Exitos 99.9 FM.

Tamara Rodriguez en el Salón Gran Cocina con la preparación de su Calalú de Paria.

Tio Pepe y sushi = Yin Yang fue la degustación con armonía de Oscar Bayo venido desde España de manos de Casa Oliveira.

Hajime Kasugi venido desde Perú para mostrar su comida Nikkei nos enseñó su equipaje mas valioso, un cuchillo que no lo abandona cuando de preparar comida se trata.

Gira Pre SIG en Caracas

Heston Blumenthal al terminar la rueda de prensa

Heston Blumenthal no sólo es un gran chef sino un apasionado del quehacer gastronómico, estrella del SIG 2009 deleitará a muchos con su sencillez y arte. Su descubrir de la cocina en Francia a los 15 años cuando entendió que los sentidos eran parte esencial del idioma culinario, porqué este va mucho mas alla que la percepción de los sabores. En Londres es la estrella de la gastronomía con su restaurante Fat Duck

Compartiendo en la Embajada de Chile

En la Embajada de Chile compartimos una degustación de los productos de ese país preparados por el equipo de Comida Sensorial. Antes ProChile nos había contado de los productos del sur que están llegando a nuestro país. Entre periodistas y el mundo diplomático disfrutamos un adelanto de lo que ProChile nos mostrará en el SIG 2009.

Junto al enólogo Mauricio Garrido de Viña Tarapacá

En la cava de La Huerta de la avenida Solano probamos los nuevos vinos llegados de Chile de la Viña Tarapacá, presentados por su enólogo Mauricio Garrido. Disfrutamos del Charmat Brut 2008, el Syrah Reserva 2008 y el Gran Reserva Etiqueta Negra, un Cabernet Sauvignon 2006. Un rato para compartir entre amigos y colegas.

Con Humberto Barzi Canale

Una reunión del club EnOlegia en los espacios de Café Olé en Las Mercedes: una degustación especial de la carta de vinos patagónicos de la Bodega Humberto Canale, acompañada por su director, Humberto Barzi Canale.

Festival Muy Dulce y Sabroso

Del 2 al 7 de Noviembre, en el Restaurante Foodiebar, se llevará a cabo el 1er Festival del Chocolate Caracas 2009 Para este primer festival fue invitado el especialista en chocolates Franck Kestener, campeón del mundo en pastelería, quien proviene de una familia tradicionalemente apasionada por el chocolate. Este joven Chef ha trabajado en La Pastelería de Palaís de L´Elysse en París, con el Chef Jean Paul Hevin, en La Maison du Chocolat. Para aquellos amantes del chocolate, vale la pena disfrutar de la experiencia que este Festival nos ofrece en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas.
El cacao que será utilizado por el Chef es KKO Real.

Flores Exóticas en Casa Mall

En el Centro Comercial Casa Mall

1era. Expoventa de Flores Exóticas 14 y 15 de noviembre

El Centro Comercial Casa Mall en Caracas, será sede de la 1era Expoventa de Flores Exóticas, la misma tendrá lugar el sábado 14 y domingo 15 de noviembre, el público podrá apreciar y adquirirlas de 1 a 6 pm. La entrada al público es libre.

Orquídeas de Venezuela será la encargada de la selección de las flores, el regalo perfecto para estas fechas decembrinas. Estarán exhibiéndose diversas especies de la flor nacional orquídea, bromelias, anturios y heliconias de gran colorido y belleza que son muestra representativa de las especies cultivadas en el país.